Et si mieux encore était le fruit d'une expérience retrouvée
:
Faire
soi-même son pain !
Faire
du pain nécessite un certain apprentissage. Quelques ratés
au début, c'est la voie normale avant de maîtriser le
coup de main.
C'est comme tout, ça s'apprend ! mais une chose est sûre
: Lorsqu'au sortir du four, on a dégusté sa bonne miche
encore tiède avec un peu de beurre fondant dessus, c'est déjà
trop tard : On est condamné à éviter les boulangers
!
Je
vous propose de tester trois recettes :
-
Le
pain à la levure de boulangerie
Plus facile à réaliser que le
pain au levain, il a l'avantage de lever moins longtemps
et ainsi d'être réalisé rapidement.
-
Le
pain de campagne sur levain-levure
Très rapide et facile à réaliser,
je remercie Jérôme pour cette recette qui nous permet
en plus d'apprendre quelques termes techniques...
-
Le
pain au levain
Quand vous aurez fait quelques miches avec
les recettes ci-dessus, il sera indispensable
d'essayer cette recette traditionnelle. La fabrication est plus longue (en
attente, pendant les levées) et nécessite de disposer
de levain.
Le
pain au levain est un pain de caractère, un peu acide (jamais
trop s'il est réussi) ; certains aiment moins, pour ma part
je ne pétris (presque) que celui-là... mmh !
Enfin,
il s'agit de lever une opinion trop courante : Faire du pain prend
très peu de temps. Ce qui est long, ce sont les levées,
c'est tout !