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question sur les entailles

 
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Auteur Message
Ronan
Invité
MessagePosté le: 09 Jan 2004 11:16    Sujet du message: question sur les entailles Répondre en citant
Salut !

Au risque de parêtre ridicule, une interrogation se pose a moi.

Est ce que les entailles faites sur le pain ont une utilité ou elles sont là uniquement pour faire jolie?

je vous remercie de votre réponse... Très content
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Dieulot
Plein de bons conseils


Inscrit le: 25 Mai 2003
Messages: 103
MessagePosté le: 09 Jan 2004 13:09    Sujet du message: Re: question sur les entailles Répondre en citant
Ronan a écrit:
Salut !

Au risque de parêtre ridicule, une interrogation se pose a moi.

Est ce que les entailles faites sur le pain ont une utilité ou elles sont là uniquement pour faire jolie?

je vous remercie de votre réponse... Très content


Salut

Non ce n'est pas ridicule les grignes ou entailles ont pour but de laisser s'échapper les gaz de fermentation dus au choc thermique lorsque tu enfourne,sinon la croute se déchirerait;Le type d'entailles que tu fais sert aussi de signature personnalisé de ton oeuvre?Par exemple les pains Poi...ne ,la grigne est un P

A+

Jean
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