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des precisions ....

 
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celine
De passage


Inscrit le: 07 Déc 2008
Messages: 1

MessagePosté le: 07 Déc 2008 12:11    Sujet du message: des precisions .... Répondre en citant

Bonjour,
j'ai relu votre recette plusieurs fois et je dois dire que je ne comprends pas trop bien les quantites
Pourriez vous me dire quelles quantite de levain a incorporer dans les 1,2 kg de farine doit on mettre???
Je ne comprends pas ce qu'il faut faire entre le jour1 et le jour 2
Doit on rajouter les 100 gr d'eau du jour 2 sur le levain du jour 1?? De toute façon de combien de gr vous partez pour commencer votre levain ???
Merci de m'aider car votre pain a l'air tres appetissant !!!
a bientot
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fairesonpain
Administrateur


Inscrit le: 02 Mar 2003
Messages: 144
Localisation: Cachan, Val de Marne

MessagePosté le: 12 Déc 2008 23:22    Sujet du message: Répondre en citant

A la louche ! Le volume utilisé étant le pot de confiture bonne maman standart... je n'ai jamis mesuré combien ça pesait.
Entre le jour 1 et le jour 2 : passer une bonne nuit, rien de plus.

On utilise la totalité du levain du jour 1 pour l'opération.

Bon pain,
Thomas
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josee
De passage


Inscrit le: 05 Juil 2012
Messages: 1

MessagePosté le: 05 Juil 2012 17:30    Sujet du message: Répondre en citant

Bonjour,

Je viens de terminer mon levain en suivant votre recette. À la fin de la recette, vous concluez par «Voilà, le levain est prêt à être utilisé...», cela signifie t'il que pour faire mon pain au levain je dois commencer par le jour 1 ( par le rafraichir) ou dois-je directement me rendre au jour 2 ?
Puis après la première de mon levain commencer la recette au jour 1.
Merci d'avance.
Et je vous remercie de partager vos connaissances sur le pain et ces dérivés.
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comme
De passage


Inscrit le: 20 Juil 2012
Messages: 1

MessagePosté le: 20 Juil 2012 4:44    Sujet du message: Répondre en citant

Je viens de terminer mon levain en suivant votre recette.
c'est delicieux et toute ma famille l'adore.
et je vais essayer encore une fois
merci de votre recette
et vous avez d'autre?
_________________
dominique.rogeau
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