obtenir 25g de pate fermente pour un levain levure

[pierre40]

bonjour

je voudrais un pain au levain levure mais pour le faire il me faut 25g de pate fermenté qui pourrait me dire quelle quantité de farine eau levure sel iqu'il me faut pour realiser cette pate fermenté

je vurs remercie
pierre40

[fairesonpain]

Garder un bout de pâte de 25g d'une pâte à la levure par exmple, non ? Ou mettre une pincée de levure avec un peu de farine et une chtouille d'eau...