La MAP et la croûte

[Apopo]

Bonjour à tous

J'utilise une machine également, et depuis peu. Je trouve que la cuisson laisse un peu à désirer; aussi ai-je décidé de la faire au four dorénavant.
Néanmoins, je n'arrive pas à obtenir une croûte épaisse comme les bons pains de campagne de boulanger.
Est-ce dû à l'utilisation de la machine?

Apopo

[maritch]

sur ta MAP tu dois pouvoir regler la cuisson entre blanc, milieu et bien cuit, sinon fait une recherche sur le forum on a deja abordé cette question "croute"
bonne chance et bon pain
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maman à la maison, MAP, bruxelles.

[Apopo]

Oui c'est vrai, on peut régler, mais dans tous les cas cela reste médiocre. J'ai abandonné la cuisson en MAP au profit de celle au four. Les conseils du site m'ont d'ailleurs beaucoup aidé (humidité, température).

Prochaine étape (en cours): le levain...