a propos de la 2eme levée

[melody]

bonjour à tous voila je suis nouvelle et j'en suis a mon 3eme pain...pas très réussi jusqu'à présent alors voila une petite question es ce que la 2eme levée est indispensable ? et a quoi sert elle ? la 1ere levée es impeccable mais des que je façonne la pâte pour la 2eme levée j'ai un pain qui en cuisson ne grossis pas et une mie super compact et les bord que je rabatus pour la boule n'adhère pas a cette boule....alors je vous serais très reconnaissance de m'informer au sujet de cette 2eme levée , parce que je ne m'en sort pas très bien merci et à bientôt
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vouloir c'est pouvoir

[fairesonpain]

Oui, la 2e levée est indispensable. Essaie sans, tu verras le résultat.
Tu écrases sans doute trop la pâte. Fais ça délicatement, ça ne doit pas faire une crêpe !
Si la pâte ne colle pas, c'est que tu utilises trop de farine.

Bon pain,
Thomas

[melody]

bonjour et merci pour la réponse ...je vais suivre tes conseils mais lorsque j'ai fais mon dernier pain je n'avais pas encore la réponse a ma question sur la 2eme levée et je dois dire qu'il était mieux que les précédent parce que surement j'avais ajouté plus d'eau alors je vais essayer avec seconde levée d'une demi d'heure je pense que ça dois suffire....merci :D
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