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Petits pains mueslis

 
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cybard
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Messages: 1

MessagePosté le: 30 Oct 2005 14:46    Sujet du message: Petits pains mueslis Répondre en citant

J'essaye de faire à la main des petits pains mueslis (250 gr de farine multicéréales Francine, 1 sachet de levure boulanger Francine, 150 gr d'eau tiède, 50 gr de sucre, 65 gr d'un mélange de noisettes + noix écrasées + raisins secs)...

Je pétris à l'aide d'un robot (tire-bouchons), je laisse lever 4 heures, je façonne mes petits pains en boule, je re-laisse lever 1 heure, j'entaille, je badigeonne mes pains à l'eau, enfin j'enfourne (thermostat 7) pour 15 min...

Pour l'instant, les résultats ne sont pas à la hauteur de mes espérances... les petits pains ne sont pas assez levés, la mie est trop compacte, en bref : c'est lourd. J'aimerai (rêve) arriver à quelque chose de plus "brioché".

Tous les conseils sont les bienvenus...
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