Avez vous une recette de pain aux lardons

[Louve60]

Voici toute question : une recette de pain aux lardons pour me faire plaisir, merci !!!

[François]

Très simple: Appliquer la recette de pain à la levure de boulanger

500 g de farine - 150 g de farine type 65 (trouvée chez carrefour par exemple) et 350 g de farine blanche normale

300 g d'eau

1/2 cube de levure de boulanger

3 cuillères à soupe rase de sel

300 ml d'eau

une pincée de sucre

un jaune d'oeuf

une dizaine de cerneaux de noix qu'on casse en 3 ou 4 parties



1 - Mettre dans un bol 1/3 des 300 ml d'eau, le sucre, la levure et une bonne cuillère à soupe des 500 g de farine

2 - Mélanger et laisser buller (1/2 h)

3 - Mélanger la farine et le sel

4 - Rajouter le méange réalisé en 1 commencer à malaxer (j'utilise un robot KitchenAid), puis le restant d'eau

5 - Rajouter les lardons et les noix et pétrire pour bien mélanger

6 - Laisser lever (1 à 2 heures), ca doit doubler de volume

7 - Mettre en pain long (25 cm environ sur 10 cm de large) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

8 - Badigonner la surface avec le jaune d'oeuf délayé dans une cuillère à soupe d'eau

9 - Inciser au couteau de 4 belles entailles de 10 cm

10 - Laisser reposer le temps que le four chauffe à 240 °c

11 - Enfourner et laisser cuire 45 minutes

12 - Srtir et laisser reposer sur une plaque

13 - Déguster