poolish en map

[koryne]

bonjour

je viens de m inscrire sur ce forum

il y a une mine de renseignements

c est tres instructifs car les avis divergent

finalement avec les experiences des uns et des autres on apprend beaucoup

je viens d acheter une map je suis tres tentee par le pain sur poolish

oui mais je ne sais pas les proportions pour le poolish

si vous pensiez a moi......



bonne journee a tous



koryne

[fairesonpain]

Tu peux partir des proportions données dans la recette du pain au levain-levure sur le site. Dans cette recette, on part d'une poolish pour faire la pâte.



Bon pain,

Thomas