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croûte

 
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gricam
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Messages: 1

MessagePosté le: 13 Juin 2011 9:38    Sujet du message: croûte Répondre en citant

Bonjour,
Je fais du pain dans un four à bois (Grand Mère pour ne pas le citer) depuis déjà 6 ans environ.
Le pain est très bon mais j'ai toujours une croûte très dure. Je met une casserole d'eau chaude dans le four, une heure avant d'enfourner. Que je vaporise le pâton ou pas ne change rien (avec de l'eau tiède). En général j'enfourne à 250° (quelquefois 270°) mais cela ne change rien non plus pour la croûte.
Que reste-t-il à tenter ???
Merci.
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