Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant |
Auteur |
Message |
sourisurnet De passage
Inscrit le: 11 Nov 2007 Messages: 3
|
Posté le: 11 Nov 2007 10:26 Sujet du message: un petit nouveau |
|
|
Bonjour a tous et merci de m'acceuillir parmi vous.
Heureux possesseur d'un four a bois panyol (installé dans ma salle a manger)
j'ai enfin essayé celui ci pour la cuisson du pain hier...autant vous dire (j'avais du monde a la maison) l'angoisse...
recette à la levure, (le levain naturel est en preparation) suivi à la lettre de la recette et des temps de levée etc etc
voici venu le temps de la cuisson puis de la sortie...
belle forme, un son bien creux sur les 2 gros pain mais O rage O desespoir !!
une couleur desesperement blanche...
je voulais donc vous demander pourquoi, mais en parcourant le forum je pense avoir trouvé, un manque de vapeur dans mon four au moment de la fournée..??
pouvez vous me confirmez ?
merci d'avance _________________ un four terminé tout neuf une premiere fournée et dejà des angoisses...
a bientot PHILIPPE |
|
Revenir en haut de page |
|
|
fairesonpain Administrateur
Inscrit le: 02 Mar 2003 Messages: 144 Localisation: Cachan, Val de Marne
|
Posté le: 11 Nov 2007 21:14 Sujet du message: |
|
|
C'est effectivement un manque de buée.
Bienvenue sur le forum,
Thomas |
|
Revenir en haut de page |
|
|
sourisurnet De passage
Inscrit le: 11 Nov 2007 Messages: 3
|
Posté le: 12 Nov 2007 5:24 Sujet du message: |
|
|
Bj
et merci de la confirmation, nouvelle fournée en vue avec cette fois ci un plat contenant de l'eau des le debut de la chauffe !!
je vous tiendrai au courant _________________ un four terminé tout neuf une premiere fournée et dejà des angoisses...
a bientot PHILIPPE |
|
Revenir en haut de page |
|
|
sourisurnet De passage
Inscrit le: 11 Nov 2007 Messages: 3
|
Posté le: 14 Nov 2007 5:46 Sujet du message: |
|
|
bj
et bien voilà il aura fallu une troisieme fournée (apres une 2eme pire que la premiere par manque de petrissage)
pour enfin obtenir de belles boules gonflées et dorees a souhait... _________________ un four terminé tout neuf une premiere fournée et dejà des angoisses...
a bientot PHILIPPE |
|
Revenir en haut de page |
|
|
fairesonpain Administrateur
Inscrit le: 02 Mar 2003 Messages: 144 Localisation: Cachan, Val de Marne
|
Posté le: 15 Nov 2007 22:31 Sujet du message: |
|
|
Magnifique, et bonnes fournées à venir.... mmh... |
|
Revenir en haut de page |
|
|
|