Faire son pain au levain bio en vidéo

[matioupi]

Bonjour,

j'ai réalisé une ènième page sur la recette du pain au levain (la recette que j'utilise étant celle d'Henri Granier tirée du site www.opain.com)

Par contre, j'ai agrémenté tout cela de vidéos, dont quelques unes assez sympas je trouve notamment la levée du levain, le pointage et l'apprêt en accéléré... où on voit bien que le pain est vivant !

L'adresse :
http://matioupi.free.fr/Recettes/Pain/Pain.htm

et en passant, bravo pour ce site également !

Mathieu
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http://matioupi.free.fr/Recettes/Pain/Pain.htm

[fairesonpain]

Fantastique ces vidéos, surtout celles en accéléré j'adore.
Encore un bon coup de main pour tous les amateurs de bon pain qui rêvent de passer à l'acte !
Pan sur les machines à pain !

merci pour ce temps que tu consacres à partager ton expérience, je vais mettre un lien de mon siite vers le tiens.

Bon pain !

Thomas

[clairette]

Bravo Matioupi,

Je me lance, et ta vidéo donne vraiment beaucoup de petits trucs.
Je viens de faire mon levain, et je suis très contente, car il prend du volume et fait des bulles.


C'est le 4ème jour aujourd'hui.


J'aimerais savoir pendant combien de temps tu pétris ton pain à la main, dans quel endroit tu mets ta pâte pour qu'elle gonfle. Et pourquoi tu lui donnes un coup de lame tout autour, je pensais qu'on ne faisant ça que sur le dessus de la pâte.

Quand tu mets ton four en préchauffage, tu mets de l'eau dans le lèche frite pour faire de la vapeur ? Ou bien seulement lorsque tu as enfourné le pain ?

Merci de ta patience pour répondre à toutes mes questions.

Comme j'ai l'intention de faire pour la première fois du pain jeudi matin, j'aimerais bénéficier de tous les conseils pour arrivée à un résultat pas trop mauvais.

Merci beaucoup.

[clairette]

Je viens de me rendre compte que toutes réponses se trouve sur ton site.

Merci, beaucoup pour ces explications avec les photos.

Je ne manquerai pas de prendre une photo de mon pain lorsque il sera sorti du four.

Je croise les doigts pour que le résultat soit à la hauteur de tous mes efforts.

Bonne journée à tous CLAIRETTE

[matioupi]

Bon, alors si toutes les réponses étaient déjà là, tout va bien !
pour ta tentative de pain, surtout ne te décourage pas si c'est raté... sur les photos et les livres, ça a toujours l'air facile mais c'est comme tout, il faut persevérer un peu pour arriver à un résultat qui plait et puis on peut toujours améliorer après aussi !
Tiens moi au courrant !

Mathieu
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http://matioupi.free.fr
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http://matioupi.free.fr/Recettes/Pain/Pain.htm

[clairette]

Voilà mon premier essai.

Il y a encore beaucoup de boulot pour arriver à un résultat encore mieux que ça. Je ne l'ai encore pas gouter car il sort du four.

Même si le résultat n'est pas à la hauteur de mes espérances, ce n'est pas grâve car j'ai vraiment envie de faire mieux.

Il faut que j'arrive à trouver des petits trucs pour avoir des températures idéales aussi bien pour le levain que pour la pâte à pain après, pour la pousse se fasse dans les meilleurs conditions.

Bien sûr je ne manquerai pas de vous dire si il est mangeable.


Merci beaucoup pour tous les conseils et petits mots de motivation.

CLAIRETTE

[matioupi]

Eh bien... il a l'air pas mal du tout ce pain pour un premier essai...
j'avais même pas osé faire une photo de ma première tentative... une espèce de galette toute raplapla avec une croute à couper à la tronçonneuse !

Quand même, j'ai l'impression que tu y es allée un peu fort sur la coupe !

Et sinon, il était bon ?

Mathieu
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http://matioupi.free.fr/
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http://matioupi.free.fr/Recettes/Pain/Pain.htm