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Tout ayant été dit ? .. voire...
On ne peut plus donc poster ! Reste la carte postale...

Merci de partager ton expérience,
Thomas

Merci pour ton message ! prends garde, tu vas finir par faire un site Internet...

Eh bien bienvenue dans la communauté du bon pain, faudra que tu me racontes comment tu fais ta bière, ça m'intéresse...

Hihi il est temps que je mette à jour le site pour éviter ce genre de coups de gueule ! Cela dit, il n'est nullement recommandé sur le site d'utiliser de la farine blanche, mais celle-ci est proposée ...

Bien vu, la température de pousse joue un rôle fondamental sur sa durée. Donc à 26°, 4 à 6h sont certainement suffisantes pour le pointage. Une nuit, c'est pour une température normale dans la cuisine ...

Je laisse ce message juste parce que une fois démasquée, cette vraie pub -faux message perd à son propre jeu... Je n'irai pas acheter ma farine chez un distributeur qui utilise de vilains procédés pou ...

Les 2 hypothèses sont possibles, mais depuis que tu as écrit ce message, tu as du réussir à corriger ce vilain défaut !

Bon pain,
T

Je viens de supprimer quelques messages de cette société. Merci d'y être vigilant.

Thomas
Faire son pain

Sur le plan financier, c'est sans appel : à 1,5 € le kg de farine bio (on en trouve moins chère), pour 1,4 kg de farine je fais un pain de 1,8 kg à peu près.
Sans compter le sel et l'eau (négli ...

A la louche ! Le volume utilisé étant le pot de confiture bonne maman standart... je n'ai jamis mesuré combien ça pesait.
Entre le jour 1 et le jour 2 : passer une bonne nuit, rien de plus.

On uti ...

Alors, ça a donné quoi cette congélation ? En tous cas, merci Mato pour tes conseils, je les ai insérés dans la rubrique "expériences" du site.

Je suis moi-même en train de faire un nouveau levain et... j'ai du mal aussi ! comme d'habitude, d'ailleurs, avis aux distraits qui oublient de garder un bout de pâte, c'est tellement plus facile !
...

C'est sans doute que tu attends trop longtemsp avant d'enfourner, la pâte ne doit pas avoir fini de gonfler.

Garder un bout de pâte de 25g d'une pâte à la levure par exmple, non ? Ou mettre une pincée de levure avec un peu de farine et une chtouille d'eau...